オーストリアと国境を接する南チロルの秘境ドロミテ。
かつてオーストリア・ハンガリー帝国がこの地域を収めていた時に建てられた療養所が
フォレスティスの始まり。
オーナー夫妻が世界のラグジュアリーホテルを自ら宿泊し、自分たちに本当に必要なものを慎重に見極めて作られたフォレスティス。
森に包まれた歴史的建造物に指定されている療養所の建物を中心に、新たに新館を建築して大人のためのリトリートホテルとして生まれ変わった。この地に暮らしていたケルト人へのトリビュートがホテル内の随所に感じる。
山の上ゆえ遠くからの食材の調達はCO2の排出を増加させると、食材やワインは地元ドロミテ産のものを用いるなど
環境への配慮がなされている。
ゲストの半数近くがリピーターでハネムーナーに絶大な人気。
ドロミテの自然を十分に享受したい。
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