東京の摩天楼を象徴するパークハイアット東京。

41階のピークラウンジでは7月1日(金)から9月4日(日)まで、

フランス出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネが

日本の“夏祭り”をテーマに考案した「NATSU MATSURI アフタヌーンティー」が提供されます。

フランス、ブルターニュ地方出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ ジュリアン ペリネ。

２年前にパークハイアット東京に着任して以来、二十四節気、七十二候といった日本の季節の移り変わりを敏感に感じ取り、

日本の季節感を自ら作るスイーツに落とし込んできた。

今年の夏は、日本人なら誰でも思い出のある「夏祭り」がテーマ。

フランスで生まれ育ったペリエシェフが日本の夏祭りを独自の視点で再解釈。

子供の頃、お祭りの屋台で夢中になった今川焼き、焼きとうもろこし、たこ焼きがスイーツとして登場し、

テーブルにも団扇がディスプレイされるなどお祭りムードを盛り上げます。

大都会の真ん中、空に限りなく近いパークハイアット東京で

古き良き時代の日本の夏を感じながらアフタヌーンティーをお楽しみください。

セイボリー
“ホットドッグ” – ロブスタードッグ パプリカとサフランのソース
“今川焼” – 黒トリュフとクリームチーズの今川焼
“たい焼き” – フォアグラムースとマンゴーチャツネの最中

カナッペ
“焼きとうもろこし” – グリルスイートコーンのクリームとキャラメルポップコーン
“じゃがバター” – じゃがバター サステナブルスモークサーモンとキャビアとともに
“みたらし団子” – みたらし団子 グリルポレンタとシェリーヴィネガーソース
“お好み焼き” – 海老の焼きリゾット ポルト酒のソースとマスタードマヨネーズ クリスピーリーク

スイーツ
“だんご” – あんこ＆苺、白あん＆マンゴー、抹茶あん＆ラズベリー
“たこ焼き” – クリームシュー チョコレートソース カスタードクリーム
“冷しきしめん” – バニラゼリー マスカット 苺 メロンスープ
“フライドチキン” – バニラシュークリーム ドゥルセ アーモンドグラサージュ
“りんご飴” – キャラメルりんごのコンポート ミルクチョコレート フルーツグラサージュ
“チョコバナナ” – バナナクリーム ヘーゼルナッツクランブル ダークチョコレート チョコスプレー
“いちご飴” – 苺チョコレートクリーム ラズベリークラクラン ストロベリーコーン 苺

“かき氷” – かき氷 マンゴーソルベ マンゴー マンゴーと柚子のシロップ 金箔

お飲み物
紅茶、コーヒー、大和茶などのお飲み物 約30種

 

NATSU MATSURI アフタヌーンティー 詳細

期間： 2022年7月1日（金）～9月4日（日）
時間： 正午～午後5時
料金： おひとり様 9,900円（税込み、サービス料別）
※1日につき25名様限定
※ご利用日の3日前までに要予約

ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階 「ピーク ラウンジ」 TEL 03-5323-3461
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/plb.html

※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。

 

Text by Harumi KONO