京都の老舗旅館「柊屋」がルレ・エ・シャトーに加盟

ルレ・エ・シャトーは、高いレベルのホスピタリティとその土地でしか味わうことのできない食を提供するという

理念を掲げる非営利団体で1954年、フランスの８軒のオーベルジュから始まった。

2024年には、ユネスコとパートナーシップを締結。料理の伝統を守り、生物多様性の保護、人道的な世界への行動をミッションに掲げている。

現在、世界65カ国で、厳格な審査をクリアした同じ志を持つ580の宿泊施設やレストランがメンバーとなっている。

日本では「あさば」、「べにや無何有」などの宿泊施設と「銭屋」、「レフェルヴェソンス」といったレストランを含む

合計20のプロパティが加盟している。

そのルレ・エ・シャトーの新たなメンバーに200年以上の歴史を誇る京都の老舗旅館「柊屋」が加盟した。

柊屋は江戸時代後期(文政元年、1818年)の創業以来、「我が家に帰ってこられたように、おくつろぎ頂けますようように」という意味の「来者如帰」(らいしゃにょき)を理念に、七代に渡り日本の伝統と文化を尊重、継承しながらきめ細やかなホスピタリティでゲストを迎えてきた。

顧客には皇室、作家、文化人などが名を連ねる名門中の名門。

日本の美が凝縮された庭を臨む客室は随所に職人技が光る。本物の日本の文化を体現している宿として

国内外から人気を博す。

ルレ・エ・シャトーのメンバーとして食の分野では、旬の食材、京都が大切にしている歳時記を感じる

京懐石を提供する。

(柊屋は全23室、一部の客室はお子様の宿泊が可能)

ルレエシャトー会長 ローラン・ガルディニエ氏は今回の10軒の新メンバーの加盟について次のようにコメントしている。

「ルレ・エ・シャトーでは料理、おもてなしを通してより持続可能は社会つくりへの貢献を徹底しており、

すべての命と調和したより人道的につながった世界の構築に向けて取り組んでいます。

ルレ・エ・シャトーの価値観をはじめ、より良い、美しい世の中を目指す決意のもと、新たに10のホテル・レストランが加わったことを大変光栄に思っております」

 

柊屋と同時に新たに加盟した世界のホテル・レストラン。

フランス

La Maison de Cimes (ラ・メゾン・デ・シーム) マルビュイッソン

Megève Bois (メジェーヴ・ボワ) メジェーヴ

イタリア

Masseria Aura Terrae (マッセリア・オーラテラエ) ポリニャーノ・ア・マーレ

Relais Villa Corallo (ルレ・ヴィラ・コラーロ) サントメーロ

メキシコ(レストラン)

Quintonil Restaurant (クィントニル・レストラン) メキシコシティ 2026年ミシュラン２つ星

ポルトガル

Veride Palácio de Santa Catarina (ヴェリデ パラシオ・デ・サンタ・カタリア) リスボン

スイス

Villa Florhof (ヴィラ・フロルーホフ) チューリッヒ

英国

Wilderness Reserve (ウィルダーネス・リザーブ) シブトン

アメリカ合衆国

The Nell New York (ザ・ネル・ニューヨーク) ニューヨーク

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