アマン東京33階に位置するイタリアンレストラン「アルヴァ」にて、5月3日(水)から5月7日(日)のGW期間中、イタリアンドルチェ２０種類をビュッフェ形式でお楽しみいただける「ドルヴェ イン アルヴァ」が開催される。

提供されるお菓子の一つ一つにはアマン東京 総料理長でありアルヴァ エグゼクティブシェフ平木正和が過ごしたイタリアでの17年間の思い出が込められている。

その平木シェフの大切な思い出を形にしたのがペストリーシェフ井ノ上拓哉。

 

例えば、平木シェフの思い出のドルチェはカプリ島発祥の伝統的なチョコレートケーキ「トルタカプレーゼ」。

カプリ島から南下したシチリア島の伝統菓子はサクッとあげた生地にクリームを詰めた「カンノーリ」。南から北上して首都ミラノがあるロンバルディア地方に伝わるトウモロコシの粉で作られた「アモールポレンタ」などイタリアの地方色豊かな菓子をはじめ、定番のティラミス、パンナコッタ、カンノーリもご用意。お菓子と共に、セイボリー、パスタ、ハーブティーはフリーフローという贅沢なティータイムをお約束。

GWはアマン東京でお菓子を通してイタリア全土を旅する気分で過ごしてみては。

 

「ドルチェ イン アルヴァ」詳細

場所：　アマン東京33階 イタリアンレストラン 「アルヴァ」
日にち：　2023年5月3日(水) から5月7日(日)
時間：　2.30pm – 4.30pm （2時間制）、ドリンクラストオーダー 4pm
料金：　お一人さま 9,000円  （税・サービス料込）
お問い合わせ:　レストラン予約　03-5224-3339（10am – 7pm）
AMAN東京のホームページからWEB予約も可能。

(文中敬称略)