大阪、中之島のランドマークとして知られるスモール・ラグジュアリーホテル、コンラッド大阪。

ホテルがあるのは地上200メートルの最上階部分33階から40階。Your Address in the Sky – 雲をつきぬけて–というコンセプト通り、客室から大阪の空を独り占めできる贅沢な空間だ。

このコンラッド大阪、最上階、40階に位置するレストラン「C:GRILL（シーグリル）」にてドン ペリニヨンとのコラボレーションによるコンセプトルーム「DARK HARMONY」が10月1日(土)からランチ、ディナーともに1日各1組限定でスタートする。

ドン ペリニヨンはヴィンテージ・オンリーを掲げる唯一無二のシャンパーニュ。独自の価値観と美学を持つドン ペリニヨンのヴィンテージごとに生まれる価値観は飲む人の感性を刺激する。

このダークハーモニーでサーヴされるのはドン ペリニヨン ヴィンテージ2012。

2012年は春と夏の雨と雹の後に訪れた穏和で乾燥した秋に収穫を迎えた。誰も予測できない移り変わる天候のもと、畑のパーセルごとに強い個性を持ちながら、完璧な状態に育ったブドウをアッサンブラージュ(ブレンド)、長期熟成を経て酸、熟成感、果実味など多彩な要素が完璧なバランスを保っている。

ダークハーモニーはドン ペリニヨンのブランドカラー黒で統一されたシックな空間。

黒はドン ペリニヨンが持つ力強さ、精密さ、触感、複雑さ、ミネラル感という５つの要素が宿る。

シーグリル シェフ ド キュイジーヌのクリストファー・ホートンが手がける料理は、

ドン ペリニヨンの５つの要素を尊重して塩加減も1.5~2%と細かに計算されている。

黒へのアプローチは黒ニンニク、いか墨、黒大根といった黒色の食材を用いるほか、メインの牛肉をクルミの木で焼くことで穏やかな香りでシャンパーニュのアロマを邪魔することなく、表面を黒色に仕上げる調理法をとっている。

 

また、コンラッド大阪オリジナル紅茶で鮑をスモーク、同ホテルで発酵させたイースト菌で焼いたパン、コンラッドサワードゥブレッドなどコンラッド大阪のオリジナリティが隠し味となっていることも興味深い。

奈良大和で育った雄牛、大阪なにわ星の豚、滋賀県産近江鴨といった関西圏の食材を積極的に取り入れていることも注目に値する。

日本から遠く離れたシャンパーニュ地方で育ったぶどうと関西産の食材が、コンラッド大阪でダークハーモニーを奏でる。

 

コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」詳細

*最新の詳細はコンラッド大阪に直接お問い合わせ、または公式サイトをご参照下さい。

期間： 2022年10月1日（土）～
時間： ランチ 11:30～ ディナー17:30～
料金：
＜ランチ＞
・お食事 お一人様18,000円
ボトル ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2003 – プレニチュード 2またはドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008より1本ご注文下さい （ボトルはお食事料金に含まれません）
・お一人様28,000円 ヴィンテージ 2012年グラス1杯付き

＜ディナー＞
・お食事 お一人様32,000円
ボトル ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2003 – プレニチュード 2またはドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008より1本ご注文下さい （ボトルはお食事料金に含まれません）
・お一人様42,000円 ヴィンテージ2012 グラス1杯付き

場所： C:GRILL（シーグリル）レストラン内 個室（40階）

https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch-dinner/cgrill-2210
ご予約： HPもしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて。

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※３営業日前までの予約が必要です。
※事前決済をお願いしております。
※３日前～100%のキャンセル料を頂戴いたします。
※すべての割引対象外です。
※ご予約はランチ、ディナー１日各１組、一度に８名様までのお席とさせていただきます。