マンダリン オリエンタル 東京の「ピッツァバー on 38th」が、世界で最も影響力のあるピッツェリア専門ガイド『50 Top Pizza』の『50 Top Pizza Asia Pacific 2023』部門において第１位を獲得、

2023年6月1日(木)から 『おまかせコース』をディナー限定で提供。

「マンダリン オリエンタル 東京」の38階にある「ピッツァバー on 38th」は同ホテルのエグゼクティブシェフ ダニエレ・カーソンがチームを率いるピッツア専用の窯を擁する限定８席という特別なピッツァバー。

イタリア出身のピッツァ職人“ピッツァイオーロ”が生地からこだわり旬の食材で作られるローマスタイルのピッツァを提供している。2014年のオープン以来、美味しいピザを求める多くのゲストを唸らせ、昨年は『50 Top Pizza』の『50 Top Pizza Asia Pacific 2023』において第３位、「ミシュランガイド東京 2023」にてビブグルマン評価を6年連続で受賞するなど数々の受賞歴を誇る。

 

美味しさの秘密はこだわりの生地と厳選された食材

ピザの生地は合わせる食材によりオーガニック小麦粉や全粒粉をブレンド、水分やイーストのベストな分量を見極め48時間の熟成を経て作られる。また、食材は日本やイタリアの生産者をエグゼクティブシェフ ダニエレ・カーソンが訪れて野菜、果実、ハーブ、水牛のチーズなど、こだわりの生地と好相性のものを選んでいる。

10種類のメニュー構成『おまかせコース』を提供

2023年6月1日（木）からダニエレ・カーソン監修、『おまかせコース』をディナー限定で提供。

10種類のメニューから構成される『おまかせコース』は、エグゼクティブシェフ ダニエレ・カーソンを虜にした高知県産のトマトと自家製ストラッチャテッラチーズを使った前菜からスタート。

ピッツァは、トマトソースベースのシンプルな「マリナーラ」、モッツァレラチーズとトマト、バジルをトッピングした「ブファラ」、特製フォカッチャ生地とマスカルポーネの組み合わせにトリュフが香る「ピッツィーノ」、旬の素材を使ったピッツァ2種、6種類のチーズを使った「セイ フォルマッジ」、「カルツォーネ」、最後は「ピッツァドルチェ」と「アフォガート」。

『おまかせコース』は季節ごとにメニューが入れ替わり、季節の食材の味を最大限に引き出した彩り豊かなピッツァをご用意。

８席のみのピッツァバーで、ピッツァの特別な体験をお楽しみに。

『おまかせコース』詳細

前菜1種、おまかせピッツァ8種（ピッツァドルチェを含む）、デザート1種のコース

【価 格】　13,200円（消費税込み、サービス料15%別）

【時 間】　17時半もしくは20時スタートの二部制

【キャンセルポリシー】ご予約時間の48時間内のキャンセルはコース料金の100％のお取消料を申し受けます。

【ご予約・お問い合わせ】レストラン総合予約　0120-806-823（9時～21時）または motyo-fbres@mohg.com

【公式ウェブサイト】https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/the-pizza-bar-on-38th

(文中敬称略)